martes, 27 de septiembre de 2016
Ensalada de higos con  jamón

Ensalada de higos con jamón

martes, 27 de septiembre de 2016
Los higos destacan por su alto contenido en fibra, superior al de muchas otras frutas. También es la fruta más rica en calcio

Pero son delicados y se dañan rápido, así que es mejor ¡comérselos rápido!

Disfrutar de ellos con esta Ensalada de higos con jamón, si queréis más ideas también podéis hacer una Ensalada de higos con granada.





Ingredientes para la ensalada de higos:

  • Hojas de diferentes lechugas
  • 2 o 3 higos
  • jamón serrano (cuanto mas bueno mejor)
  • queso de cabra (o el que más os guste o el que tengáis más a mano)
  • aceite de oliva virgen, vinagre y sal




Preparación de la Ensalada de higos con jamón:


1.-  Lavar y cortar a cuartos los higos. 

2.- Emplatar colocando las hojas de lechuga, los higos y el jamón. 

3.- Desmigar el queso elegido y aliñar con una vinagreta clásica, mezclando 3 partes de aceite por una de vinagre y un poco de sal.






A Disfrutar!!!

Notas:

  • No laves los higos hasta que te los vayas a comer, y guárdalos en la nevera hasta entonces.
  • Los higos pueden comerse pelados o sin pelar, dependiendo del grosor de la piel así como de las preferencias personales.
  • Mas recetas con higos: Pastel de higosTostas de higos...dulces o saladas


martes, 20 de septiembre de 2016
Rocas de chocolate con patatas fritas o con cereales

Rocas de chocolate con patatas fritas o con cereales

martes, 20 de septiembre de 2016

Esta es otra de esas recetas que una vez la conoces, la incorporarás a tu recetario familiar y de allí ya no saldrá.

Es sencilla, ¡solo 2 ingredientes!
Es muy fácil de hacer, ¡lo que se tarda en fundir el chocolate!
Es muy versátil, para la merienda, para el postre, para esos días que necesitas un capricho,...

Y por supuesto esta buenísima  ¡ya me contarás!





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Ingredientes para las rocas de chocolate:

  • 200/250 gr de chocolate para postres/fundir (una tableta)
  • 1 puñado de patatas fritas de bolsa (patatas chips)
  • 1 puñado de cereales, mejor con frutos secos
  • sal maldon/ sal en escamas
*Con estas cantidades salen unas 7/8 rocas de cada ingrediente, depende del tamaño.







Preparación de las rocas de chocolate:


1.- Trocear el chocolate y f
undir  al baño maría o al microondas de 30 en 30 segundos, y removiendo de cada vez -tener cuidado de que no se queme-. Dejar templar.



2.- Preparar en un bol las patatas troceadas y en otro los cereales y repartir el chocolate entre los dos bols. Mezclar bien todo y con la ayuda de una cuchara hacer unas rocas de tamaños uniformes.

3.- Ir colocando las rocas en una superficie o bandeja cubierta de papel de horno  y esperar a que se solidifiquen a temperatura ambiente.


4.- Poner un poco de sal en escamas en las rocas de patatas fritas antes de que endurezcan del todo.




A disfrutar!!!
martes, 6 de septiembre de 2016
Costilla de cerdo con salsa barbacoa

Costilla de cerdo con salsa barbacoa

martes, 6 de septiembre de 2016
Hace unas semanas publiqué una receta de Costilla de cerdo asada con melocotones, una mezcla entre dulce y salado.

Esta vez la receta es de Costilla de cerdo con salsa barbacoa, la podríamos considerar un clásico americano, por la salsa barbacoa.

Una salsa que podréis utilizar en muchas más recetas. 





Ingredientes para la costilla de cerdo con salsa barbacoa:


  • Costilla de cerdo (3 o 4 tiras por persona)
  • sal, pimienta
  • salsa barbacoa casera (la receta más abajo)


Preparación de la costilla de cerdo con salsa barbacoa:


1.- Cortar el costillar en 3 o 4 tiras por persona. Esta opción es para manejar más fácilmente las costillas. Salpimentar y pintarlas con la salsa barbacoa (guardar un poco de salsa para el final). 
Envolverlas en papel de aluminio y guardar en el frigorífico unas horas para que absorban la salsa (si es toda la noche mejor). 

2.- Colocarlas en una bandeja, tal cual están con el papel de aluminio, hornearlas a 150º C durante  unos 90' minutos aproximadamente. Dependerá del grosor de las costillas y del horno.

3.- En los últimos 5 minutos de horneado, sacar las costillas del papel de aluminio, pintar con un poco mas de salsa barbacoa y subir la temperatura del horno a 180º C.



Ingredientes para la salsa barbacoa:

  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/3 vaso de whisky
  • 3 o 4 cucharadas de ketchup
  • 1/2 cucharada de salsa Perrins
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1/2 cucharada de pimentón de la vera (no picante)
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta blanca

Preparación de la salsa barbacoa:


1.- En una sartén, ponemos aceite de oliva virgen, el diente de ajo aplastado i la cebolla cortada muy fina. Sofreímos todo a fuego lento. Cuando la cebolla esté caramelizada, (cuando este de un color tostado, pero sin llegar a quemarse 10/15 minutos) añadimos el vinagre, el whisky y el azúcar moreno y lo disolvemos bien. Después añadimos el ketchup y la salsa Perrins y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento (5 minutos).

2.- Incorporamos la miel, la pimienta blanca y el pimentón damos unas vueltas para integrar todo y retiramos del fuego (sobretodo que no se queme el pimentón).





A disfrutar!!!