Ensalada con aguacate y nueces

Volver a la rutina casi se agradece después de tantos días de excesos. 

En mi opinión la única parte negativa de las navidades son los excesos de tantas comidas. Comida familiar aquí, comida familiar allí, comidas de entremeses, primer plato, segundo plato y postres,...que os voy a contar no??

¿Que os parece la idea de disfrutar de una ensalada ligera y nutritiva?

Que estemos en invierno ¡no es excusa! 
En estos meses hay muchas frutas, verduras y hortalizas en el mercado que nos permitirá saborear de una buena ensalada y ya de paso nos ayudará a perder ese kilillo de más que hemos "cogido" estos días.

Ingredientes para la ensalada con aguacate y nueces:

• hojas de lechuga variadas
• nueces
• tomates cherry a temperatura ambiente (es muy importante para poder disfrutar de todo su sabor)
• aguacate
• queso ( en este caso he utilizado gouda que es el que tenia a mano)
• vinagreta (3 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de vinagre y un poco de sal)

Preparación:

1.- Colocar las hojas de lechuga y espolvorear las nueces peladas. Aliñar con la vinagreta.

2.- Añadir los tomates cherry cortados por la mitat y el aguacate pelado y troceado justo en el momento de servir, ya que si lo hiciéramos antes se oxida y se oscurece.

3.- Por último incorporar el queso cortado.

A disfrutar!!!

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