domingo, 28 de diciembre de 2014
Gelatina de chocolate y coco

Gelatina de chocolate y coco

domingo, 28 de diciembre de 2014
¿Como lleváis esas comidas y cenas navideñas? 

Si como yo,  tenéis la sensación de haber engordado así como dos kilos, este postre es ideal para los días venideros!!!

¡¡¡Bajo en calorías!!! (poca azúcar, poca grasa, nada de harinas,..) perfecto!!!








Ingredientes para 4/8 personas:


  • 4 hojas de gelatina neutra (o en polvo o su equivalente de agar-agar)
  • 1/2 litro de leche evaporada (o leche entera/semi/desnatada)
  • 2 cucharadas de azúcar (o el edulcorante/sustituto que uséis habitualmente)
  • 1 cucharada de cacao puro sin azúcares añadidos
  • 1 cucharada de coco rallado (o pasta concentrada de coco)


Preparación de la Gelatina de chocolate y coco:

1.- Poner  a calentar la mitad de la leche evaporada con el coco, añadir 2 hojas de gelatina (seguir las instrucciones del paquete) y remover hasta que se haya disuelto completamente. 

2.- Repartir en los moldes elegidos. 
En copas salen unas 4 raciones; en moldes más pequeños unas 8 o 9. También podéis utilizar un molde de bizcocho por ejemplo y una vez cuajada la gelatina cortar cuadrados, rectángulos,...
Dejar enfriar hasta que la gelatina cuaje, pero no del todo (debe pegarse al dedo cuando se toca). En mi caso los moldes pequeños tardaron una 1/2 hora.

3.- Preparar la gelatina de chocolate añadiendo a la otra mitad de leche evaporada el cacao puro, el azúcar y las 2 hojas de gelatina restantes. Las que no podéis tomar azúcar añadir el sustituto que usáis habitualmente. 

4.- Dejar enfriar (pero que no cuaje) antes de incorporarla al molde, para que no estropee la otra capa. Si lo hacéis antes, se mezclaran los sabores y colores, tampoco no queda mal, experimentar!!!







5.- Cuajar completamente en el frigorífico.  Desmoldar la gelatina de chocolate y coco y a la hora de servir, espolvorear por encima un poco de cacao.









A disfrutar!!!
martes, 16 de diciembre de 2014
Caldereta de gambas

Caldereta de gambas

martes, 16 de diciembre de 2014
En pocos días ya tenemos la navidad encima!!!


¿Ya tenéis pensado el menú para estas cenas y comidas en familia?  primero, segundo, el postre, ahhhhh!!!! 
Yo estoy de los nervios y vosotr@s lo tenéis todo controlado???

Por si acaso no lo tenéis claro todavía, os dejo una idea para un primer plato; caldereta de gambas, se puede hacer la misma receta utilizando cualquier otro tipo de marisco, (dependiendo del bolsillo) por ejemplo bogavante, langosta...


Ingredientes para 4 personas (aprox.):

  • 1 litro de fumet/caldo de pescado (casero o envasado)
  • gambas
  • 2 o 3 tomates maduros (o envasado)
  • 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ñora seca o pasta de ñora envasada
  • 1 cucharadita pimentón picante o dulce (opcional)

Preparación de la caldereta de gambas:

1.- Preparar el fumet poniendo a hervir durante  1/2 hora aproximadamente 1 1/2 litro de agua con un poco de sal, algunas verduras (zanahoria, apio, puerro...) y  pescado (las cabezas de las gambas, pescado de roca...). Podéis tener el fumet preparado con antelación o utilizar caldo de pescado envasado y así os ahorráis este paso.

2.- Poner a re-hidratar la ñora y rascar su carne. Picar finamente, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. 

3.- En una olla calentar aceite y rehogar las gambas un par de minutos hasta que suelten su jugo y el aceite coja su sabor, retirarlas y reservar. En ese mismo aceite añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y por último los tomates rallados; sazonar.  

4.- Dejar hacer unos minutos, añadir la carne de la ñora, la cucharadita de pimentón (opcional) y el fumet; dejar hervir unos 20/25 minutos.

5.- Triturar y colar el contenido de la olla (con un colador fino). Incorporar las gambas peladas y dar un último hervor. También podéis comprar y utilizar parte de las gambas ya peladas y así ahorráis un poco de trabajo.

6.- Servir la caldereta de gambas acompañada de pan cortado muy fino y tostado. Yo puse un par de gambas sin pelar para decorar, pero no os lo aconsejo porque se hace difícil comerlas así.





Si os sobra caldereta podéis utilizarla para hacer una sopa caldosa con un poco de pasta fina por ejemplo cabello de ángel.

Más ideas...



A disfrutar!!!
viernes, 12 de diciembre de 2014
Pastelitos de cabello de ángel

Pastelitos de cabello de ángel

viernes, 12 de diciembre de 2014
¿Os acordáis del cabello de ángel de hace unos días?

Bueno, pues con él se pueden hacer unos pastelitos superfáciles, para una merienda, un postre... cualquier excusa será buena!!!

Animaros y lo comprobareis!!!





Ingredientes:


  • una lámina de hojaldre
  • cabello de ángel casero o envasado (para mi gusto el envasado esta muy dulce, pero también está muy bueno)
  • 1 huevo
  • Para decorar: azúcar glas y almendras laminadas

Preparación de los pastelitos de cabello de ángel:


1.-  Precalentar el horno a 210ºC. Extender la lámina de hojaldre, si no es cuadrada, recortarla. Pincharla con un tenedor para que no suba mucho.

2.- Poner el cabello de ángel en la mitad de la lámina y cubrirlo con la otra mitad.

3.- Cortar en triángulos o rectángulos, como más os guste.




4.- Pintar con huevo batido y añadir almendra laminada por encima.

5.- Hornear a 200ªC 10/15' minutos hasta que este dorado el hojaldre (el último par de minutos encender la parte de arriba del horno).

6.- Dejar templar y espolvorear con mucha azúcar glas.






Os apetecen más recetas con hojaldre: unos bocaditos navideños ideales para estas fechas o unas empanadillas de chocolate igualmente sencillas de hacer???

A disfrutar!!!
martes, 9 de diciembre de 2014
Cabello de ángel

Cabello de ángel

martes, 9 de diciembre de 2014
Hace unos meses, a través de una compañera, me llegó un bote de cabello de ángel casero; que bueno estaba!!!

Y como no, me entró el gusanillo de intentar hacerlo. No salió mal el experimento. 
Por si os animáis, aquí os explico como hacer cabello de ángel casero.

Para empezar necesitamos una calabaza especial llamada cidra



Ingredientes:


  • una calabaza cidra
  • azúcar (la mitad del peso de la pulpa cocida ) Hay recetas con mucha más azúcar, pero para nosotros esta cantidad fue suficiente.
  • la piel de un limón
  • 1 rama de canela

Preparación del cabello de ángel:


1.- Limpiar  bien la piel de la calabaza, cortarla a trozos y ponerla a cocer entre 50'/60' minutos hasta que la pulpa este blanda.

2.- Dejar templar mientras se escurre. Separar la pulpa de la corteza y quitar las semillas. Veréis que la pulpa comienza a separarse en hebras. 



3.- Pesar la pulpa de la calabaza bien escurrida y ponerla en una olla a cocer otra vez con la mitad de su peso en azúcar, la piel del limón y la rama de canela.

4.- Poner a fuego bajo-medio y remover de vez en cuando, hasta que se caramelice la pulpa de la cidra y se consuma todo el líquido, más o menos media hora. Retíralo del fuego y ya tendremos el Cabello de Ángel listo para poder utilizarlo.




Puedes hacer muchas preparaciones o dulces, en la próxima entrada os cuento más!!!

A disfrutar!!!


martes, 25 de noviembre de 2014
La Fageda d'en Jordà

La Fageda d'en Jordà

martes, 25 de noviembre de 2014
La Fageda d'en Jordà es una Reserva natural que comprende un bosque de hayas de características únicas en España. 




Se encuentra en la comarca de La Garrotxa, a unos 5,5 km. de Olot y está rodeado por varios de los 21 volcanes que hay en la comarca.

Para saber como llegar haz clic aquí












Esta lleno de itinerarios para caminar perfectamente señalizados, incluso hacen rutas en carro con caballos. 








En otoño es un sitio maravilloso con la caída de las hojas y sus colores, hacen de este un paisaje de cuadro.











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Es un lugar en el que te vas adentrando poco a poco y olvidas todo lo que llevabas encima!!!



Para comer hay muchos sitios, pero nosotros lo hicimos en el Restaurante Can Gil en Santa Pau, perfecta la relación calidad-precio.

Por último os dejo un par de fotos que al ser en blanco y negro le da un punto de vista diferente al bosque.









A disfrutar!!!
martes, 18 de noviembre de 2014
Ruffle milk pie y ... ¡¡¡1er cumpleaños!!!

Ruffle milk pie y ... ¡¡¡1er cumpleaños!!!

martes, 18 de noviembre de 2014
Con este pastel, el Ruffle Milk Pie y con el blog de food and cook. empezó todo!!!.

Hace un año YA que comencé con esta aventura!!!, pero todo empezó el año antes buscando por la red el postre de la cena de Noche Buena.

En esos tiempos, me dedicaba a admirar los blogs, webs y fotos de "comida" que corrían por internet y entre todas esas maravillas me tropecé con el blog de Silvia Palma, conocida en el mundo blogger como "trotamundos".

Quedé atrapada con sus maravillosas fotos, las habéis visto??? hacedlo, os encantarán!!!.

Tanto me cautivó que no me pude resistir al curso de estilismo culinario que imparte a través de la escuela de Jackie Rueda. 

A partir de ese momento ha sido como disfrutar en un parque de atracciones...la escuela de Jackie, la comunidad fotográfica de La vuelta al mundo, todos los amigos y grupos de flickr, el blog...

Aquí os dejo la receta y Feliz primer cumpleaños!!!





Ingredientes:

  • 8/10 hojas de pasta filo (depende del paquete)
  • 70 gr. de mantequilla derretida.
  • 300 ml. de leche entera
  • 60 ml. de nata líquida (suelo utilizar leche evaporada tiene menos grasa)
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cascara de limón
  • canela en polvo
  • azúcar glas






Preparación del Ruffle milk pie:



1.- Extender la masa filo y pincelar ligeramente (sin empapar) con la mantequilla. Colocar en posición horizontal y vamos haciendo pequeños pliegues hasta conseguir que nos quede una tira, después la vamos girando para formar un espiral/rosa. 

(Para entenderlo mejor os dejo el enlace de food and cook y un video donde podréis ver todo el proceso).

2.- Vamos poniendo las rosas en el molde, engrasado previamente con mantequilla y lo espolvoreamos con canela en polvo. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 10/15 minutos. Hasta que la pasta filo este dorada, cuidado que no se os queme!!!

3.- Para el relleno, poner en un cazo la leche, la nata o leche evaporada, el azúcar normal, la rama de canela y la cascara de limón, lo calentamos hasta que rompa a hervir, lo retiramos del fuego y retiramos también la canela y el limón.Reservar.

4.- Mezclar los huevos junto con el azúcar glas hasta que se integren, seguidamente añadir poco a poco la mezcla de leche y azúcar y batimos hasta obtener una mezcla uniforme.

5.- Verter la mezcla en el molde sobre la pasta filo y volver a hornear unos 30 minutos.

6.- Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno, dejamos templar antes de desmoldar. Rociar con abundante azúcar glas y canela, al gusto de cada uno!!!








A disfrutar!!!

martes, 11 de noviembre de 2014
Ensalada de espinacas con pera y granada

Ensalada de espinacas con pera y granada

martes, 11 de noviembre de 2014
¿Os apetece una ensalada? ¿con ingredientes de otoño? espinacas, fruta, queso... riquísima!!!

Hace unos días, Marisa, amiga de mi hermana me propuso publicar alguna receta apta para personas diabéticas; -"algo rico que no lleve muchos hidratos de carbono, ni grasas que no sea frito, ni azúcares jajaja difícil eh?? Me gustaría que la gente supiera el reto que tenemos los diabéticos cada día a la hora de comer..."-

Difícil, difícil, pensé...


Ensalada de espinacas con pera y granada, ¡perfecto!, hoy toca cena ligera!!!!





Ingredientes:


  • espinacas tiernas
  • pera 
  • granada
  • queso de cabra (o el que mas os guste)
  • aceite, vinagre y sal

Preparación de la Ensalada de espinacas con pera y granada:



1.- Lavar las espinacas tiernas o utilizar de las que venden ya limpias embolsadas.

2.- Cortar la granada y separar las semillas. Si golpeáis la corteza, con el dorso de una cuchara por ejemplo, caen fácilmente.


3.- Cortar la pera en láminas fina.

4.- Emplatar colocando las hojas de espinacas, la pera y la granada. Desmigar el queso elegido y aliñar con una vinagreta clásica, mezclando 3 partes de aceite por una de vinagre y un poco de sal.



martes, 4 de noviembre de 2014
Bizcochitos de calabaza

Bizcochitos de calabaza

martes, 4 de noviembre de 2014
Para el desayuno, para la merienda, de postre,...da igual la excusa, tenéis que hacer estos bizcochitos de calabaza porque están de vicio!!!





Ingredientes (para unos 12 o 14 bizcochitos)


  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 3 Huevos 
  • 180 gr de puré de calabaza (cocida o asada)
  • 165 gr de harina
  • 8 gr de levadura 
  • 1 Pizca de sal
  • 100 gr de chocolate troceado

Para la cobertura (opcional, pero muy recomendable):

  • 100 gr de chocolate de cobertura
  • 30 gr de mantequilla
  • un poco de leche evaporada


Preparación de los bizcochitos de calabaza:


1.- Precalentar el horno a 180º C.

2.- Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, y sin agregar el siguiente hasta que el anterior está bien integrado en la masa.

3.- Añadir el puré de calabaza, la pizca de sal y la mezcla de harina y levadura tamizada.

4.- Remover bien, incorporar el chocolate troceado y verter en el molde engrasado. 


5.- Hornear de 20 a 25' depende del molde, ya sabéis ir comprobando con un palillo hasta que salga seco. Desmoldar una vez estén tibios.


Para la cobertura de chocolate:

6.- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas, con mucho cuidado para que no se queme. Incorporar un poco de leche evaporada hasta que tenga la consistencia que os guste. Con la crema resultante cubrir los bizcochitos de calabaza. 










A disfrutar!!!


Si queréis saborear más recetas con calabaza que os parecen unas croquetas y unas ricas sopaipillas???.

martes, 21 de octubre de 2014
Crema de calabaza y zanahoria con gambas a la naranja

Crema de calabaza y zanahoria con gambas a la naranja

martes, 21 de octubre de 2014
¡Otoño y calabazas, calabazas y otoño!

Suelo hacer las cremas de verdura sin muchas complicaciones, pero a veces necesito darles un toque diferente, no se, para variar!!!

Cuando vi esta receta tan original en pinterest (salseando en la cocina), no dude en probarla, así que aquí tenéis mi versión de la crema de calabaza con zanahoria y gambas a la naranja.





Ingredientes (para 2 o 3 raciones):


  • calabaza, (1 pequeña o un trozo si es grande)
  • 2 o  3 zanahorias
  • cebolla
  • caldo de verduras o pollo (siempre tengo caldo congelado aquí os dejo el enlace)
  • leche evaporada
  • gambas (3 por persona)
  • ajo, perejil
  • zumo de naranja





Preparación:


1.- En una olla poner a rehogar la cebolla con un poco de aceite. Cuando este pochada añadir la calabaza y las zanahorias cortadas a trozos pequeños. Dar un par de vueltas, salpimentar, añadir el caldo que cubra la verdura y dejar hacer unos 10 minutos.

2.- Cuando la verdura este cocida, triturarla y añadir un poco de leche evaporada (tiene menos calorías que la crema de leche o la nata). Probadla y rectificad de sal y pimienta si fuera necesario.

3.- Pelar las gambas y hacerles un corte dorsal para limpiarlas bien. Saltearlas con un poco de aceite. Cuando cambien de color añadir 1 o 2 dientes de ajo y perejil bien "picadito". Un par de vueltas, añadir el zumo de la naranja y dejar hacer un par de minutos.

4.- Servir la crema de calabaza y zanahoria con las gambas a la naranja por encima y salsear con el aceite de haberlas rehogado.






A disfrutar!!!!

martes, 14 de octubre de 2014
Cóctel de ginebra con naranja y miel

Cóctel de ginebra con naranja y miel

martes, 14 de octubre de 2014

¿Os gustan los Gin Tonics?

Últimamente este combinado esta muy de moda, pero no a todo el mundo le gusta el sabor tan peculiar de la tónica. 

He de confesar que a mi nunca me había hecho mucha gracia el sabor amargo de la tónica, pero probando, probando...

Si queréis prescindir de la tónica, bien porque no os gusta, bien porque os apetece probar otras sabores aquí os dejo mi versión del cóctel de ginebra con naranja y miel. Fué un descubrimiento a través del canal Jamie Oliver's Drinks Tube.






Ingredientes:

(por persona)

  • 35 ml de ginebra (no me gusta muy fuerte, la proporción habitual es de 50 ml)
  • 100 ml de zumo de naranja (1 naranja)
  • 1 cucharada de miel o sirope de ágave (se disuelve mejor)
  • hielo, mucho hielo

Preparación del Cóctel de ginebra con naranja y miel


1.- Enfriar las copas que vayáis a utilizar llenándolas de hielo. 





2.- En un coctelera, si tenéis, o en su defecto otro utensilio que haga las funciones, mezclar bien la ginebra con el zumo de naranja y la miel o el sirope de ágave.

3.- Una vez bien mezclado poner hielo en la coctelera o sucedáneo elegido y agitar bien fuerte.

4.- Colar el líquido en una copa, decorar con media rodaja de naranja y servir rápido!!!.





A disfrutar!!!
martes, 7 de octubre de 2014
Ensalada con higos y granada

Ensalada con higos y granada

martes, 7 de octubre de 2014
Por estos lugares ha llegado el otoño y con él productos nuevos para la cesta de la compra, me encanta!!!!

¿Que os parece una ensalada ligera y sencilla? Una ensalada con higos y granada.



Ingredientes:

  • Hojas de diferentes lechugas
  • 2 o 3 higos
  • 1/2 granada
  • queso (el que más os guste o el que tengáis más a mano)
  • aceite, vinagre y sal

Preparación de la Ensalada de higos y granada:


1.-  Lavar y cortar a cuartos los higos. 

2.- Cortar la granada y separar las semillas. Si golpeáis la corteza, con el dorso de una cuchara por ejemplo, caen fácilmente.

3.- Emplatar colocando las hojas de lechuga, los higos y la granada. Desmigar el queso elegido y aliñar con una vinagreta clásica, mezclando 3 partes de aceite por una de vinagre y un poco de sal.



A disfrutar!!!

Para disfrutar de más ensaladas con fruta aquí , aquí y aquí!!!
martes, 30 de septiembre de 2014
Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

martes, 30 de septiembre de 2014
Esta semana tocaba cambiar de tercio y hacer una receta salada. 

El arroz esta muy bueno sea cual sea la forma de cocinarlo, pero si le añades un bogavante, !ahhhh!, como decirlo...gana mucho!!!

En este caso os traigo una receta bien sencilla, por la preparación y por los ingredientes, es un arroz con bogavante a mi manera.




Ingredientes:

  • 1 bogavante
  • arroz común
  • caldo (proporción 3 partes de caldo por 1 de arroz)
  • para el sofrito: aceite, cebolla, ajo, tomate maduro
  • colorante alimentario (opcional)

Preparación del arroz con bogavante:


1.- Pedir en la pescaderia que os corten el bogavante en rodajas. Sofreirlo con aceite hasta que cambie de color (rojo) y que desprenda sus jugos. Retirar el bogavante y reservar.

2.- En ese mismo aceite incorporar bien picada media cebolla y un diente de ajo, dorar un poco y añadir 1 o 2 tomates triturados (sin semillas ni piel), dejar que reduzca.

3.- Agregamos el arroz al sofrito y lo removemos. Seguidamente añadimos el caldo caliente, de pescado, de pollo, de brick (en mi caso caldo de pollo del que hago yo)  y un poco de colorante alimentario; es opcional, pero en casa les gusta el arroz con ese color amarillo/anaranjado que le da el colorante.



4.- Un par de vueltas, añadimos el bogavante y dejamos cocinar. Los primeros minutos a fuego fuerte, el resto de la cocción a fuego medio unos 15'/20'. 
El tiempo de cocción depende del tipo de arroz pero podemos decir que por término medio, serian unos 20 minutos.

5.- Dejar reposar fuera del fuego 5' minutos y listo!!!



A disfrutar!!!
martes, 23 de septiembre de 2014
Pastel de coco

Pastel de coco

martes, 23 de septiembre de 2014


La semana pasada, si os acordáis, disfrutamos de un Devils food cake que hice para el cumpleaños de mi papa. 
Para ese mismo día también hice una pastel de coco que vi en Rico sin azúcar, un blog que os recomiendo, a mi me encanta!!!

Como dice Helena, en su entrada, yo también tengo una lata de leche de coco en la despensa por si un día aparece por casa Jamie Oliver y me la pide para alguna de sus recetas, jajajaja!!!

Bromas aparte, os dejo aquí la receta:

Ingredientes:


  • 3 huevos 
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 1 yogur griego 
  • 3 medidas de yogur, de harina con levadura incorporada (o harina + 1 cucharadita de levadura)
  • 2 ½ – 3 medidas de yogur, de azúcar
  • ½ medida de yogur, de coco rallado  
  • 1 cucharadita de ralladura de piel de limón

opcional: azúcar glas y unas moras para decorar




Preparación del Pastel de coco:

1.- Precalentamos el horno a 180º C

2.- Mezclamos todos los ingredientes y los batimos hasta obtener una crema fina. Vertemos la crema en un molde engrasado y lo horneamos a 180º C durante 30' aprox. (ir comprobando con un palillo).

*Nota: con 1/2 medida de coco, se nota poco su sabor. Si queréis dar más protagonismo al sabor poner por ejemplo la medida entera.

3.- Los últimos 5 minutos encender la parte alta del horno para dorar un poco el pastel.

4.- Dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de desmoldar. 

5.- Decoración: Espolvorear con un poco de azúcar glas y moras silvestres.


A disfrutar!!!

martes, 16 de septiembre de 2014
Devil's food cake

Devil's food cake

martes, 16 de septiembre de 2014
¡Este fin de semana hemos tenido cumpleeeee!

Mi papá ha cumplido 73 años y no hay mejor regalo que un dulce (con lo que le gusta a él), así que me decidí por un clásico: ¡un pastel de chocolate!.

Navegando por la red encontré una versión muy sencilla del Devil's food cake un pastel "pecaminoso". ¡Cuidado ! puede provocar adicción.




Ingredientes:


  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr. de chocolate troceado
  • 90 gr. de azúcar muscovado (yo puse azúcar moreno)
  • 25 gr. de cacao en polvo
  • 175 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 90 ml. de leche

Cobertura y relleno:
  • 100 gr. de chocolate troceado
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración:
  • Frutas del bosque rojas (congeladas)


Preparación del Devil's food cake: 


1.- Precalentar el horno a 170º.

2.- Poner en un cazo a fuego medio, la mantequilla, el chocolate troceado y el azúcar. Remover hasta que todo esté bien mezclado y apartar.

3.- Tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato en un bol y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla de chocolate y remover con una cuchara de madera suavemente. Agregar los huevos, la vainilla y la leche. Volver a remover suave y colocar en el molde. 

3.- Hornear unos 25/30 min., comprobar con un palillo, reposar 5 min. fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 
Opcional: una vez frío lo tapo con papel film y lo dejo reposar una noche en la nevera.

4.- Para la cobertura y relleno, poner en un recipiente al baño maría o al microondas el chocolate, la mantequilla y el extracto de vainilla. Una vez fundido dejar enfriar un poco.

5.- Mientras cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con parte del chocolate fundido, yo le añado una cucharada de leche evaporada o leche para que el bizcocho absorba mejor el chocolate. 

6.- Montaje final: cubrir los laterales y la parte superior del pastel con el resto del chocolate
Opcional: decorarlo con frutas del bosque rojas, el contraste es tremendo.


Como os decía antes ¡Cuidado! que provoca adicción.




¿Veis el pastel que hay detrás? pensé que no íbamos a tener suficiente con el Devil's food cake y hice también un pastel de coco. La semana que viene os paso la receta!!!!

Si os habéis quedado con ganas de más chocolate podéis echar un vistazo aquí y aquí.

Que disfrutéis!!!
martes, 9 de septiembre de 2014
Pollo a la cazuela

Pollo a la cazuela

martes, 9 de septiembre de 2014
¿Os imagináis como debía ser la vida  en un mercado allá por el siglo XVIII? 

¿No? Yo tampoco, pero este fin de semana hemos paseado por el antiguo Mercat del Born y nos hemos empapado de historia.

Construido como mercado central, fue el mercado del barrio hasta 1920. Después, se convirtió en mercado de frutas y verduras mayorista hasta que se inauguró Mercabarna en la Zona Franca, en 1971.

Tras unas obras para instalar en el edificio la Biblioteca Provincial de Barcelona, aparecieron restos arqueológicos de la época medieval. Corresponden a una parte del antiguo barrio de la Vilanova de Mar y a través de ellos se ha creado un retrato de la vida cotidiana de los habitantes de Barcelona de hace tres siglos.  Si queréis saber más, os dejo un enlace aquí.

Os dejo unas fotos para que os hagáis a la idea de lo que os cuento y mi versión de la receta de Pollo a la cazuela de aquella época que es muy parecido al "pollo a la pepitoria".













Y ahora la receta del Pollo a la cazuela


Ingredientes:

  • 1 pollo cortado
  • harina
  • nuez moscada
  • perejil
  • cebolla
  • setas o alcachofas
  • 3 yemas de huevo cocidas
  • manteca, aceite, sal y pimienta

Preparación del Pollo a la cazuela:

1.- En una cazuela poner a calentar un poco de manteca con aceite y una cucharada de harina, añadir un vaso de agua o caldo (yo he utilizado caldo hecho por mi que siempre tengo congelado), sal, pimienta, un poco de nuez moscada, perejil y cebolla cortada fina.

2.- Se añade el pollo sal-pimentado y se deja cocer unos 3/4 de hora aproximadamente a fuego medio,  controlando que no se quede sin líquido, si fuera necesario añadir un poco más de agua o caldo.

3.- 5 minutos antes de terminada la cocción incorporar las setas elegidas y las yemas cocidas al guiso (en mi caso incorporé las claras también, todo cortado a trozos pequeños).

4.- A este guiso también se le puede poner unas alcachofas cortadas o unos langostinos.





Que disfrutéis!!!